Terrinas
(180gr):
·
de ciervo con basílico
·
de Jabalí a la
« Gauloise »
·
de codorniz con
enebro
·
de ciervo con
« marc de Champagne »
·
de faisán con
avellanas
·
de Liebre con vino
« Coteaux de Gascogne »
·
del campo al
« floc de Gascogne »
·
de Gascogne al
Armagnac
Patés (180gr):
·
de hígado del campo
·
de hígado de aves
con Armagnac
·
de la casa a la
antigua con Armagnac
· al pimienta verde
· al pimienta verde
·
de hígado con
chalotes y Armagnac
Poner mínimo una hora al frío antes de servir.
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